Чтобы у клиентов не оставался осадок в душе из-за того, что их желание не сбылось, может было бы правильно руководству этого пивного бара "Гуляка" вывесить табличку с табличкой, о наличие или отсутствие товаров, которые они предлагают. Уверен, что в этом случае, прочитав это, клиенты правильно поняли бы, и возможно заказали что нибудь другое. Просто надо больше уделять внимание своим клиентам, ведь они тоже деньги платят.